Любимите на заведения са затворени, но в този тежък за бизнеса момент ние ги поканихме да споделят с нас своите емблематични рецепти, които ние да приготвим у дома. Първи в тази кампания се включиха Бистро Залива, които познаваме най-вече от Арапя, но които наскоро отвориха и своя софийски клон. В момента Бистро Залива София изпълняват поръчки за доставки на храна на телефон 0898 532316 и обещават да покриват целия център. Ако обаче искаме бързо да се пренесем на морския бряг или под прохладната сянка на софийската им локация, можем да сготвим този патладжан у дома. Една рецепта и сме там...
Патладжан ветрило
Предлагаме ви една от най-популярните рецепти за приготвяне на патладжан в последно време. Може би защото се приготвя много лесно, или пък защото дава поле за импровизации и развихряне на кулинарното въображение, патладжанът-ветрило е намерил своето заслужено място в лятното меню. Вариантът, който Бистро Залива предлага, е съвсем изчистен и много лесен, залага на достъпни и масови съставки и представя в най-общи линии идеята за поднасяне на печен патладжан във формата на ветрило.
Първата стъпка от рецептата е изборът и подготовката на патладжана. Добре е да не използвате големи патладжани, а такива със среден размер, а може и малко по-дребни. Измивате ги и с остър нож правите разрези по дължина на патладжаните – режете на филийки, като не стигате до края, а оставяте филийките свързани към основата и дръжката. Разтваряте леко патладжанените филийки и осолявате. Оставяте за около 15 – 20 минути патладжаните да се отцедят от горчивия сок и измивате.
Почиствате и счуквате предвидените скилидки чесън, след което намазвате с тях леко филийките патладжан. Нарязвате моцарелата и доматите на филийки, които нареждате между филийките на патладжана. Спокойно можете да замените моцарелата и с бяло саламурено сирене. Поставяте патладжаните в тава, в която сте сложили предварително хартия за печене и ги поливате с 2 – 3 супени лъжици зехтин. Печете на по-ниско ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути (или докато патладжаните се изпекат добре).
Когато патладжаните ветрило са изпечени, поръсете с настъргания кашкавал и върнете във фурната за още 5 минути, докато кашкавалът се запече и придобие апетитен златист цвят.
Добър апетит!
