Впечатлението ми е, че повечето хора приготвят само няколко вида сладкиши и рядко имат желание за нови експерименти. Обяснявам си го с липсата на време (познатото е бързо за приготвяне), изобилието от готови изкушения и доста често разочарованието от поредната недоизпитана рецепта. Затова днешното ми предложение отговаря на изискванията, които повечето от нас имаме за лесна, уханна и впечатляваща със свежите си продукти рецепта.
Да ви е сладко!
Необходими продукти за тестото
150 г брашно
120 г студено масло
2 с.л. захар (около 25 г)
3 с.л. вода
1 ванилия
Необходими продукти за плънката
250 г ягоди
100 мл сметана
100 г захар
2 яйца
настърганата кора на 1 лимон и сок от половин лимон
1 ванилия
Начин на приготвяне
Пресятото брашно се разбърква със захарта и ванилията, добавят се нарязаното на малки парченца масло и водата, бързо се замесва тесто (най-добре с кухненски робот, но не повече от половин минута за да не стане жилаво). Сплесква се на питка и, завито в прозрачно фолио, се оставя на студено минимум 1 час (може и едно денонощие).
Тестото се разточва тънко между 2 парчета прозрачно фолио. От хартия за печене се изрязва кръг за тава с диаметър 28 см. Кръгът да е по-широк от дъното на тавата, да има и по стените.
Едното фолио се отстранява от тестото и на мястото му се прилепва хартията за печене, при необходимост се доразточва. Поставя се в тавата и се оставя в хладилник, докато се втвърди.[[more]]Тестото се надупчва многократно с вилица, подреждат се ягодите (по-големите се разрязват на парченца).
Яйцата се разбиват със захарта и ванилията, добавят се сметаната, лимоновата кора и сокът. Сместа се сипва върху ягодите.
Пече се около 40 минути в по-долната част на предварително загрята на 190ºС фурна.
По желание преди сервиране се поръсва с пудра захар.
