Лятото има своите аромати и вкусове. Обичам го, защото зарежда с цветове и емоции, някои от които дори можем да затворим в красив буркан и да подслаждаме зимната си закуска.
Вишната е едно от тези много любими летни чувства, които мога да пренеса и в студа. Винаги съм я предпочитала пред черешата... още от времето, когато моите баба и дядо имаха двор и в единия му край растяха дървета, по които аз се катерех и обирах плодовете им, жулейки колена и лакти. Необраните от мен вишни биваха напъхвани в шишета и, с прибавената към тях захар, оставяни между стъклата на прозорците за направата на вишновка; освен това се приготвяше и сладко. Обожавах да се промъквам, издебвайки моментите на невнимание от страна на властната ми баба, за да измъкна с тънките си пръстчета леко ферментиралите, захаросани плодове.
Култивирани вишни са похапвали още преди 300 години пр. Хр. древните гърци. Персите и римляните също са ги обичали. Prunus cerasus, както е официалното им ботаническо название на латински, което сочи, че са роднини на сливата, произхождат от кръстосването на Prunus avium (череша) с Prunus fruticosa (степна вишна) на Иранското плато или в Източна Европа, където двата вида влизат в контакт.[[more]]През ХVІ век Хенри VIII ги популяризира и тогава са познати над 1640 сорта, като в Кент тази култура печели и известност. Първите колонисти в Масачузетс засаждат кентска вишна. Условията, при които вишневите дръвчета трябва да се оглеждат, са сходни с тези, необходими за крушите. Страдат от по-малко болести и вредители от черешите, но пък птиците ги предпочитат.
Вишните имат високо съдържание на мелатонин и са полезни при проблеми със съня. Имат антивъзпалителен и антимикробен ефект в доста по-голяма от останалите растителни видове степен.
Любимото ми вишнево сладко е типично за Балканския регион, такова може да опитате и в Сърбия, Гърция, Турция, Кипър. Сушените вишни се ползват и за супи, приготвяне на свинско, пайове...
Един приятел твърди, че навикът ми да си поръчвам чашка вишновка през зимните следобеди е твърде бабешки, но аз обожавам да го правя – така си връщам лятото за кратко в зимния здрач...
