Пролетта е на зеления цвят и зеленолистните, и на прясната диворастяща коприва в гората.
През деня е топло и слънчево, но сутрин и вечер все още е доста студено. Рецепта за супа, която е толкова питателна и гъста, ще може да се яде и с вилица.
Необходимите продукти
(6 – 8 порции, 40 мин)
1 бр. лук, на ситно
1 бр. праз лук, на тънки колелца
1 бр. картоф, на малки кубчета
1 бр. морков, на малки кубчета
1 бр. тиквичка на малки кубчета
1 бр. малка глава броколи на розички + стебло и листа
50 г кафяв ориз (накиснат за 30 мин)
1 стебло и шепа листа от целина
200 г коприва
1 с.л. сушена мащерка
2 бр. дафинов лист
сол и пипер на вкус
лимонов сок на вкус
Сотираме лука в нагорещена тенджера с мазнина и след 1 минута добавяме праза с щипка сол и дафиновия лист. След още 1 минута добавяме картофите и морковите и ги бъркаме заедно за 2 – 3 мин, после – броколи и тиквички, като отново разбъркваме за още няколко минути. Добавяме мащерката, стеблото целина и 2 л вода.
Когато кипне, намаляваме огъня и добавяме ориза. Варим 15 мин. Добавяме листата от целина, от броколи, а също и копривата. Варим още 3 мин.
Когато супата е готова, добавяме сол, пипер и лимонов сок на вкус.
