Какво по-хубаво от една гореща крем супа, която да ни сгрее душата? Аз даже често закусвам със супа. Въпреки че навън по-скоро мирише на пролет, отколкото на наближаващата зима, се настройвам на есенно-зимна вълна, похапвайки супа за студено време.
Изброените зеленчуци са в среден размер. Количеството лесно може да се нагоди според предпочитанията и наличностите. Най-бързо и вкусно става, ако предварително рендосате всички зеленчуци, защото така се сваряват по-бързо. Подправките и мазнината ще обхванат по-голяма повърхност и ще поемат ароматите.
Необходимите продукти:
(6-8 порции, 50 минути готвене)
1 бр. лук на ситно
2 бр. чесън нарязан на две
4 см пресен джинджифил рендосан
2 бр. пащърнак
2 бр. морков
1 бр. целина глава
1 бр. цвекло
1 бр. малък хрян (около 150 г)
3 бр. картоф
1 бр. дафинов лист
1 ч.л. кимион
1 ч.л. кориандър
1/3 ч.л. куркума
сол и пипер на вкус
1 връзка копър на ситно
На среден огън в нагорещена тенджера с мазнина сложете лука за 3 минути с щипка сол, като го разбърквате периодично. Добавете чесъна и джинджифила за 1 минута, после останалите сухи подправки. Разбъркайте ги за по-малко от минута в мазнината.
Добавете пащърнака, морковите, целината, цвеклото и хряна, ако ползвате, и разбърквайте често за 5 минути. Добавете картофите, разбърквайте ги заедно с останалото и добавете 2 л вода. Оставете да кипне и после на среден огън да ври около 20-30 минути.
Сложете сол и пипер. Пасирайте. Добавете копъра и разбъркайте.
Сервира се гарнирано с копър, листа цвекло, нигела, чушка и бял лук.
А ето и още една идея за супа, която задължително трябва да си подарите у дома!
