Студеното време сякаш не иска да ни напуска, а ние му отвръщаме подобаващо – с домашна топла супа. Тази рецепта е още по-любопитна, защото е съобразена с всички, които не хапват животински продукти или са решили да започнат Великденския пост от понеделник. Богатият вкус и ароматните продукти правят тази супа неустоима. Вижте как да я приготвите.
Необходимите продукти:
3 с.л. зехтин
2 глави лук
6 скилидки чесън
2 сладки картофа (средно големи)
1 картоф
6 ч.ч. вода
розмарин
½ ч.ч. кокосова сметана
сол и пипер
Загрейте зехтина в голяма тенджера, добавете лука, чесъна, ¼ ч.л. сол и черен пипер на око. Затворете с капак и гответе 8 – 10 минути. Междувременно обелете и нарежете сладкия картоф на кубчета. Добавете ги в тенджерата заедно с обикновения картоф, 6 чаши вода и 1 ч.л. сол. Увеличете котлона и оставете сместа да заври. След това намалете огъня и оставете да се готви 20 – 25 минути или докато картофите омекнат.
Когато е готово, премахнете от котлона и внимателно прехвърлете сместа в кухненски робот. Блендирайте до получаване на рядко пюре. Върнете сместа в тенджерата на котлона, добавете розмарина и кокосовата сметана. Сервирайте в красиви купички със стрък пресен розмарин.
Филе от треска със сметана и спанак
