Този път направих за вас селекция от няколко непретенциозни, но пък страшно вкусни рецепти на Елена Миланова за предястия, които може да приготвите за новогодишната си трапеза. За мен вкусната храна е така наречената комфортна храна, а тези предястия са точно такива. Лесни, бързи и изпробвани. И мисля, че ще се харесат на всички гости и членове на семейството ви. Бон апети!

Брускета с песто от рукола, моцарела и прошуто

Необходими продукти за пестото от рукола:

3 шепи рукола (или една босилек и две рукола)
1/5 ч.ч. печени кедрови ядки
1/4 ч.ч. пармезан
1/2 скилидка чесън
1/5 ч.ч. зехтин

За брускетата:

3 филийки пълнозърнест хляб (80 г)
65 г моцарела
20 г прошуто крудо
3 ч.л песто от рукола
чесън
зехтин

Пестото може да се приготви по традиционния начин (в мраморно хаванче) - счуквате всички продукти, докато се получи едрозърнеста смес, към която се добавя внимателно и на тънка струйка зехтинът. Вторият, по-лесен и бърз начин, е да се смелят всички продукти в кухненския робот,  като добавяте зехтина.

За брускетата -загрейте силно оребрен тиган. Една глава чесън срежете през средата и я запечатвате за 2-3 минути. Това ще освободи още аромат, а чесънът ще омекне малко. Натъркайте всяка филийка с чесън и поръсете с няколко капки зехтин. Печете филийките, докато се зачервят краищата им и започнат да се образуват резки от печенето. Намажете всяка брускета с малко песто, наредете отгоре няколко парченца моцарела и завършете с тънко парче прошуто.