В периода между Коледа и Нова година е особено подходящо да помислим за по-леки и здравословни неща, които да си приготвим, за да дадем шанс на тялото да си „почине” от пищните кулинарни фиести и неизбежното преяждане, на което го подлагаме.
За да заглушим гузната съвест на лакомника, който живее във всеки от нас днес ви предлагаме чудесна супа от печени моркови. Здравословния ѝ ефект се подсилва от присъствието на чесън, лук и джиджифил.
Необходимите продукти:
- 800 г моркови (обелени и нарязани на ивици от по 1 см)
- 1 гл. лук (обелена и нарязана на четвъртинки)
- 3 скилидки чесън (необелени)
- 30 - 40 г пресен джинджифил (обелен и нарязан на филийки)
- 1 с. л. зехтин
- 2 ч.ч. неподсладено бадемово мляко
- 1 ч.ч. пилешки бульон
- 1 ч. л. едро смлян черен пипер
- 1 ч.ч. чаша вода
- 1 ч. л. настърган морков
- 1 лист пресен босилек
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200 градуса. В голяма купа смесете морковите, лука, чесъна и джинджифила и ги полейте добре със зехтин. Подредете зеленчуците върху тава, покрита с хартия за за печене. Сложете ги във фурната за 50 до 60 минути (или докато морковите омекнат добре).
След като зеленчуците се поохладят изстискайте скилидките чесън от люспите им в кухненски робот или блендер. Добавете морковите, лука и джинджифил, бадемовото мляко, бульона и черния пипер. Пасирайте прецизно до пълна гладкост.
Прехвърлете в тенджера, като добавите и водата. Нека супата покъкри на среден огън за 10 - 15 минути, като не спирате да я бъркате.
При поднасяне гарнирайте с настърган морков и листа босилек.