Знаете ли, че всяка дейност в нашето тяло – хранене, дишане, сън, работа и дори мислене – е възможна благодарение на ензимите. Те осъществяват храносмилането, активират имунната система, превръщат минералите в кости и изобщо контролират биохимичните процеси в организма.
За автора:
Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.zdravismagi.com
Ензимите са протеини, които се произвеждат от клетките и могат да бъдат открити във всички клетки. Дълго време се считаше, че основен изграждащ елемент на клетките са аминокиселините. Ензимите обаче са тези, които свързват аминокиселините в състава на клетката. Ако сравним клетката с тухлена къща, то без ензими тя ще представлява само купчина тухли.
Когато организмът е подложен на голямо натоварване в резултат на стрес, заболяване, остаряване или консумация на лишени от ензими храни, той може да изпадне в състояние на ензимен дефицит. Подобно състояние отключва редица хронични заболявания, прави организма податлив на инфекции и неспособен да поддържа балансирано тегло.
Сред най-сериозните причини за изтощение на ензимите е прекалената консумация на готвена храна. Нейното разграждане и усвояване изискват организмът да активизира голямо количество ензими и да насочи цялата си енергия към храносмилането. Това е причината след обилно хранене да ни се доспива. Когато по-голямата част от ежедневното ни меню се състои от готвена храна, тялото е подложено на всекидневен стрес да ангажира ензимния си резерв в храносмилателна дейност. Така се стига до ензимен дефицит и отслабена имунна система.
За разлика от готвената храна, суровата растителна храна притежава свои собствени ензими, които осъществяват храносмилането, без да ангажират ензимния резерв на организма. Ето защо, когато менюто ни включва повече пресни зеленчуци и плодове, организмът е по-здрав и активен. Най-доброто съотношение на сурова към готвена храна в менюто е 70%:30%.
През пролетта и лятото е много по-лесно да се храним със сурова храна заради сезонното изобилие на пресни зеленчуци и плодове. Но суровата храна не ни ограничава само в яденето на салати. Разнообразието от сурови ястия е огромно – от супи, смутита, дипове и пастети до сурови пици, сирена и десерти. Допълнително предимство на суровата храна е, че се приготвя много по-лесно и бързо от готвената, а и не изисква да включваме печка, когато навън е топло.
Днес ви предлагаме рецепта за свежа спаначена супа, а по-нататък ще ви изкушим и с други сурови изкушения, с които да разнообразите менюто си и да се погрижите за здравето си.
Продукти (за 2 големи купички):
•2 чаши листа от пресен спанак
•1 сурова тиквичка
•1 с.л. сусамов тахан
•1 авокадо
•½ връзка магданоз
•½ връзка копър
•1 стрък зелен лук или чесън
•½ чаша сурови бадеми
•сок от 1 лимон
•1 ½ чаша филтрирана или изворна вода
Всички продукти се изсипват в блендер и се пасират до хомогенна смес.
За автора:
Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.zdravismagi.com
