ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Спелта палачинки с ябълки

Спелта палачинки с ябълки

Първите доказателства за съществуването на спелтата са от 5-6 000 г. пр. Хр. Има и по-нови свидетелства за региони, включващи и България от 3 700 г. пр. Хр. Смята се, че от всички зърнени култури единствено тя остава почти непроменена през вековете. Вероятно видът й е оцелял защото расте и в много бедни почви и до 1200 метра надморска височина. Не се поддава на торене, дори то уврежда реколтата. Разликата между спелтата и пшеницата при добив на хектар е голяма – 3 тона на спелтата и 10 при пшеницата. Зърното е покрито с двойна люспа, поради което не е толкова податливо на влиянията на околната среда, но пък и обелването му е по-трудоемко и скъпо. Оттам и по-високата цена. За разлика от другите зърнени култури ценните му съставки се намират в цялото зърно, което го прави по-здравословно от тях, идеална храна не само за тези от нас, които се стремят да се хранят природосъобразно, но и за болни и деца.

Необходими продукти за 5-6 палачинки

200 г спелта брашно
2 яйца
1 ч.л. захар
1 равна ч.л. бакпулвер
щипка сол
около 400 мл млечна вода (50% вода, 50% прясно мляко)
2 ябълки
2 с.л. лимонов сок
пудра захар
масло за пържене 

Начин на приготвяне

1. Брашното се разбърква с бакпулвера, захарта и солта. Добавя се млечната вода, разбърква се внимателно до средно гъста каша. Яйцата се разбиват отделно и се прибавят.
2. Ябълките се обелват и нарязват на фини шайбички. Разбъркват се с лимоновия сок.
3. В тефлонов тиган, с диаметър не по-голям от 25 см се слага парченце масло, 2-3 с.л. от ябълките се разпределят по дъното на тигана. Поръсват се с 1-2 с.л. пудра захар и след 1-2 минути се сипва от палачинковата смес, колкото да покрие леко ябълките. Като се позапържи сместа, се обръща. (За да не се накъсат, най-бързо и лесно става ако имате втори нагорещен и намаслен тиган.)

Сервират се веднага. По желание поръсени с канела.

Разбира се, с тази смес може да направите и обикновени палачинки и допълнително да намажете на вкус.

Солен вариант – запържете леко няколко лентички бекон, сипете палачинкова смес, пуснете няколко кубчета кашкавал и останалото направете като при ябълковия вариант.

Кулинар и пътешественик, автор на книги и жена, която обича предизвикателствата. Ще е безкрайно щастлива, ако някои от рецептите й станат неразделна част от вашето ежедневно меню. Вярва, че нищо не може да ни се опре, ако имаме смелост, желание, подходящо настроение и подход, за да превърнем храненето в един незабравим момент за хората, които обичаме, и за нас самите. Други рецепти на Петя можете...