Класическият френски десерт съблазнява не само по време на празници! Приготвянето и консумирането му е празник за всички сетива. Със своя неповторим вкус и пухкавост това гениално творение само потвърждава мисълта на писателя Франсоа дьо Ларошфуко - "Храната е необходимост, насладата е изкуство".
Да му се насладим в компанията на всички, които обичаме и ценим!
[[quote:0]]
200 г черен шоколад
80 г масло
4 яйца
80 г захар
250 мл сметана
2 листа желатин (или 1 пакетче на прах)
1-2 ч.л. ром
[[quote:1]]
200 мл сметана
Шоколадови сърчица или друга подходяща украса
1 с.л. натурално какао за поръсване
[[quote:2]]
1. Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня (или на много слаб огън).
2. Сметаната се разбива на пяна (внимавайте да не я преразбиете, трябва да изглежда пухкава).
3. Белтъците се разбиват на сняг със захарта.
4. Жълтъците се разбиват отделно.
5. Желатинът, ако е на листа, се накисва 5 минути в студена вода. Ако е на прах, се разтваря според упътването на опаковката (за повече пухкавост ползвайте една-две щипки желатин по-малко).
6. Към разтопения шоколад се прибавя изстискания с ръце желатин (ако е листа) или разтвореният (ако е на прах). Разбърква се ритмично (с тел), докато се разтвори напълно.
7. Добавят се внимателно жълтъците и ромът, след тях и белтъците, накрая сметаната. Продължава се с внимателното разбъркване до хомогенна смес.
8. Шоколадовият мус се покрива с прозрачно фолио и се оставя на студено минимум 5-6 часа. 30 минути преди консумация се изважда на стайна температура. Със затоплена лъжица за сладолед (или супена лъжица) се загребва от сместа и се разпределя в подходящи купички или чаши.
10. Останалата сметана се разбива на сняг. Мусът се сервира със сметаната, поръсен с какао и украса по избор.
