От А до Ям

Салата от миди и зелен фасул

Тази комбинация е много приятна, с лек вкус, аромат на море и диетична...

Салата от миди и зелен фасул

Тази салата със сигурност е едно от откритията ми в последно време. Вероятно малко от вас са мислили за комбинация между миди и зелен фасул. И аз не бях, докато не прочетох, че може да се направи такава салата и ми беше любопитно да пробвам.  Оказа се, че тази комбинация е много приятна, с лек вкус, аромат на море и диетична. Допълнителна свежест идва от кората на лимона, която напоследък слагам на всичко и е достатъчна за подправка. Следващия път ще пробвам с пресни миди, но сега нямах и затова използвах готови.

 

Необходимите продукти:

200 г миди

500 г зелен фасул

1 глава бял лук

½ ч.ч. бяло вино

балсамов оцет

зехтин

кора от лимон[[more]]Мидите се размразяват и се сотират с няколко капки зехтин в дълбок тиган, заедно с нарязания на ивички лук. Задушават се с бялото вино и още преди да е извряло напълно, се добавя свареният на пара зелен фасул. Разбърква се добре, накрая се подправя с балсамов оцет, зехтин и сол, ако е необходимо. Поръсва се с настъргана кора от лимон, разбърква се и се сервира изстинала.

Още рецепти от Елена можете да намерите на фейсбук страницата й Italian days.