От А до Ям

Пица с котидж сирене и карамелизиран лук

По-хубаво от това да гледаш откриване или финал на световно по футбол е да ги гледаш в компания на приятели. Аз, честно казано, не разбирам много този спорт, но се радвам на атмосферата, която се създава, и на вълненията на околните. От мен - храната и суетенето около събитието.

Пица с котидж сирене и карамелизиран лук

По-хубаво от това да гледаш откриване или финал на световно по футбол е да ги гледаш в компания на приятели. Аз, честно казано, не разбирам много този спорт, но се радвам на атмосферата, която се създава, и на вълненията на околните. От мен - храната и суетенето около събитието. Което не е голямо -  не съм от жените, които ще поднасят блюда след блюда,  като в сцена на „Вилна зона“. Придържам се към простички неща, които да се харесват на всички и  да оставят и на мен време да  се порадвам на компанията и събитието.

Като тази пица с котидж сирене и карамелизиран лук.

Честно казано, с нея открих и Олимпиадата, а сега всички ми напомнят да не я забравя за Световното. Препоръчвам да се запасите с поне двойна доза, защото изчезва бързо. Ето защо я правя с готово тесто за пица или каквато и да е друга готова база тесто (многолистно, пате бризе) така имам готовност за още, ако е необходимо.

 

Необходимите продукти за една пица:

тесто за 1 бр пица или многолистно тесто, или пате бризе

2 големи глави лук

150 г котидж сирене /ако нямате може да заместите и с друг вид сирене – бяло или извара/

сол

1 ч.л захар

балсамов оцет

Котидж сиренето разбъркайте с малко мляко ( 1-2 сл.) така че да се получи гладка смес. Посолете и намажете основата със сместта ( ако искате може предварително да запечете основата, но аз не го правя). Лукът нарежете и задушете с мазнина  за 5-6 минути. Посолете го и ако видите, че изсъхва, го похлупете за 2-3 минути. Когато е златист, отворете капака, добавете 1 ч.л кафява захар и малко балсамов оцет. Разбъркайте още 1-2 минути, докато се изпари течността, разпределете върху котидж сиренето и печете пицата при 200 градуса, докато е готова. Отгоре овкусете с крем балсамико /балсамова редукция/

Как се прави балсамова редукция? Лесно.

300 мл. балсамов оцет

1 ч.л мед или захар

пръчка канела или ванилова есенция

[[more]]Оцетът се налива в съд с дебело дъно. Разтваря се медът и се ароматизира. Оставя се да кипне и се намалява котлонът. Когато количеството намалее (редуцира) наполовина, се пробва, също както се пробва сладко. Ако капката се задържа, без да се разлее, е готова. Имайте предвид, че балсамовия крем/редукция е много калоричен и не бива да се прекалява с него.

Виното е добре изстудено просеко.