Топяща се в устата лека текстура с аромат на ванилия и елегантен блат от бисквити. Ню Йорк чийзкейкът ще се превърне в любимия ви семеен десерт.

Чудесен вариант за бърза кулинарна разходка до „града, който никога не спи”, а защо не и десертът, който ще си приготвите за спокоен женски следобед пред екрана и поредна среща с любим сериал.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kaitlyn Fu (@kait.makes_)

Необходимите продукти:

                  За блата

85 г масло

140 г натрошени бисквити

1 супена лъжица захар

           За пълнежа

900 г сирене Филаделфия или друго пълномаслено меко сирене

250 г пудра захар

3 с. л. обикновено брашно

1 ½ чаена лъжичка ванилов екстракт

настъргана кора от 1 лимон (около 2 ч.л.)

1 ½ чаена лъжичка лимонов сок

3 големи яйца плюс 1 жълтък

28 мл заквасена сметана

       За топинга 

14 мл заквасена сметана

1 с. л. пудра захар

2 ч.л лимонов сок

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180C/160 C и прикрепете на дъното на 22-сантиметрова форма за торта хартия за печене.

Разтопете 85 г масло в слаб огън и го добавете към натрошените бисквити и една лъжица бяла ли кафява захар.

Притиснете сместа към дъното на тавата и печете 10 минути. Охладете върху решетка, докато приготвяте пълнежа.

Увеличете температурата на фурната до 220C/ 200 C. В кухненски робот разбийте  за около 2 минути мекото сирене на средно ниска скорост до кремообразно състояние.

Добавете постепенно пудра захар, след това 3-те супени лъжици брашно и щипка сол. Като не спирате да разбивате добавете  ваниловия екстракт, лимоновата кора и сока.

Разбийте едно по едно яйцата плюс жълтъка. Добавете 200 мл от сметаната и бъркайте докато се получи гладка и лека  смес.

Намажете стените на формата с разтопено масло и изсипете сместа. Печете 10 минути, като за да не се напука чийзкейка може във фурната да сложите малък съд с вода.

Намалете температурата на фурната до 110C/90C и печете още 45 минути. Преценете дали чийзкейкът е готов по това дали е леко кремообразен, но само в центъра.

Оставете да се охлади във на отворена врата във фурната за 2 часа. Имайте предвид, че  може леко да се напука отгоре, когато изстине.

Комбинирайте останалата сметана от предишния етап с 140-те  милилитра предвидени за топинга. Добавете супена лъжица пудра захар и 2 ч. л. лимонов сок . Разпределете равномерно върху чийзкейка, особено старателно по краищата. Покрийте с фолио и охладете за поне 8 часа или за една нощ.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by yasnori (@yasnori)