От А до Ям

Морковен дип за похапване

Една много простичка рецепта за морковен дип, към който ще се пристрастите

Морковен дип за похапване

Не знам за вас, но аз имам нужда от моменти насаме със себе си през деня. Единият ми любим момент е преди да тръгна за работа, а другият, когато се върна от работа – тогава намирам онова тихо време, от което имам нужда, в което обикновено си правя кафе или похапвам на спокойствие преди да ме поемат „задачите” пак.

Днес ви предлагам една много простичка рецепта за морковен дип, към който аз лично съм пристрастена в личния си happy hour, който е чудесен.

[[quote:0]]

1 кг моркови
165 мл зехтин
2 ч.л хариса
1 ч.л кимион
щипка джинджифил на прах
2 скилидки чесън (пресовани)
1 с.л червен винен оцет

Харисата е тунизийска люта подправка, все по-популярна в западната кухня напоследък. Скоро ще ви предложа рецептата за нея, а дотогава, ако я намирате по магазините, може да я замените с лют червен пипер.

Загрейте фурната на 200 градуса. Морковите сварете за 5-10 минути, колкото съвсем леко да омекнат. Прехвърлете ги в тава, постлана с хартия за печене, поръсете с 2 с.л зехтин и ги печете за около 20 минути, докато образуват карамелен загар. 

Изчакайте да изстинат, прехвърлете ги в купата на кухненския робот (аз използвам приставка голям нож) на средна степен, добавете всички останали съставки без зехтина. Него добавяйте на тънка струйка, докато се получи гладка смес. Прехвърлете дипа в купа, опитайте за сол на вкус, посолете, ако смятате за нужно.

Към тези основни съставки можете да добавите и кутия сварен нахут и така ще получите друг също много вкусен дип, морковен „хумус”. 

Повече от Елена можете да намерите на Фейсбук страницата My Italian Days