Какво е най-подходящ за изтънчените небца на звездите най-добре знае шеф Волфганг Пук - човекът, който за 29-та година поред отговаря за менюто на най-важната вечер в света на киното. И тази неделя след като бъдат раздадени наградите „Оскар”, по време на Бала на губернатора, звездите на Холивуд ще се насладят на неговите солени и сладки изкушения.
Името Волфганг Пук е синоним на най-доброто от ресторантьорството като цяло и най-доброто във всички аспекти на кулинарните изкуства. Готвачът, който ръководи мрежа от престижни ресторанти по цял свят е избрал 115 от най-добрите си служители, за да приготвят пищната официална вечеря.
Тази година австрийско-американският готвач и ресторантьор възложи на британския готвач Елиът Гроувър да приготви основното меню. Гроувър, главен готвач на ресторант CUT в хотел 45 Park Lane в Лондон, е готов да доведе гостите на обиколка на британската кухня, но в мини порции.
Той планира да преложи елегантни малки порции фиш енд чипс, сервирани във фунийка, така че присъстващите да могат да ядат, докато се разхождат наоколо и същевременно общуват. В звездното меню присъстват още пикантен тартар от риба тон в мисо, малки пилешки пайове със стърготини от черен трюфел и уагю бургери, а десертът е традиционният английски трайфъл с шери, череши и мараскино. Гроувър е подготвили своя версия на телешки уелингтън, буйабес от треска и веганско ястие от палмови сърца.
Специално внимание тази година Волфганг Пук и екипът му са отделили на вегетарианските и веган предложения в менюто. Както готвачът сподели пред Variety: „Имаме пет вида паста, включително и така любимата ми с трюфели, вегански пици, пикантни китайски изненади, патладжан върху ориз и вегетарианска версия на хрупкавата салата от оризови раци на ресторант Merois в Западен Холивуд.“
Списание Wine Enthusiast съобщава също, че ще на вечерята всички порции ще бъдат сервирани в малки чинии . Докато обсъждат новините от вечерта гостите с лекота ще похапват солени макарони, мини багети с пушена сьомга и киселец или пържено пиле с кокос. Ще има и специален хрупкав оризов бар както и плодово суши.
Всичко ще бъде обилно полято със специалното шампанско розе от винарната на Fleur de Miraval, на която съсобственик е Брад Пит. Шампанското, което струва близо 400 долара за бутилка, се появява за втори път на Оскарите, след като замени Piper-Heidsieck като официално шампанско на наградите през 2022 г.
На вечерята ще се сервират още класните вина на Domaine Clarence Dillon – винарна в Бордо, собственост на принц Робърт Люксембургски, който е член на Великото херцогско семейство на Люксембург.
Твърдата напитка избрана за вечерта от Чарлз Джоли, който е официален миксолог на Оскарите от 2016 г., на Оскарите е текила Don Julio.
