ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Кеф ти риба, кеф ти паламуд... плакия

Кеф ти риба, кеф ти паламуд... плакия

Сезонът на есенния рибен улов е. Точно сега е времето да похапнете с удоволствие гарантирано прясна риба, особено ако е паламуд. Предложат ли ви тази риба през пролетта, или през лятото – определено имайте едно наум.

Класическа и много вкусна рецепта ви предлагаме днес. Събрала интензивния вкус на паламуда и есенните домати, в компанията на ароматни подправки и червен лук. 

Паламудът (Sarda sarda) е риба от семейство Скумриеви. Живее в северните части на Атлантическия океан, Средиземно море и Черно море. Край българските брегове идва от Мраморно море и Бяло море напролет, хвърля хайвера , а есенно време се връща доста наедрял. Паламудът е хищна, топлолюбива риба. Консумира се прясна, солена, пушена и консервирана. Младите се наричат циганки, а едрите – туруци. И въпреки че според рибарите паламудът не е предпочитана риба, доказателство за което е и поговорката: „Кеф ти риба, кеф ти паламуд”, ви гарантирам, че ако приготвите тази рецепта ще си „оближете пръстите”.

 

Плакията е ароматно и засищащо основно ястие, което има богат и силен вкус и събира аромата на вложените продукти. По-често се поднася охладена до стайна температура и дори студена. При запичането ѝ е важно да се изпари излишната вода, затова е важно да се готви на тих огън. Името на ястието е с гръцки корен (от Πλάκες - тавичка).

 

 

Необходимите продукти:

            2  средно големи паламуда /около 600 -700 г / - почистени и измити 
                        2  гл. червен лук - нарязан на дебели резени 
            2 - 3 домата -  на кубчета /или една консерва 500 г /
               50 г маслини /стафидни или черни без костилка по избор/
дафинов лист или бахар, сол, зехтин

Начин на приготвяне:

На дъното на правоъгълна тава наредете резените лук. Залейте с доматите и добавете около 200 мл вода, овкусете със сол и дафинов лист или бахар по избор и поръсете маслините . Сложете рибите с коремите надолу и залейте със зехтин. Печете се под капак 20 мин на 200 градуса и 30 минути на 170 градуса.