Днес ви споделяме рецептата за един от любимите ни сладкиши, който си приготвяме всяка година по време на студените месеци. Комбинацията от топлото рулце, което се разтапя в устата ни, и приятният аромат на канела, който се носи у дома, ни кара да си мечтаем за това сладко изкушение. Пригответе го и вие и му се насладете с чаша чай и добра компания.
Необходимите продукти:
За тестото:
5 ч.ч. брашно
75 г захар
2 пакета мая
1 ч.л. сол
355 г вода
85 г масло
1 голямо яйце
За пълнежа:
55 г масло (на стайна температура)
100 г кафява захар
1 с.л. канела
За глазурата:
115 г крема сирене
55 г масло (на стайна температура)
120 г пудра захар
2 ч.л. ванилов екстракт
В голяма купа смесете 2 ч.ч. брашно, захарта, маята и солта. В друга – смесете водата и маслото и сложете в микровълновата за 30 – 45 секунди. Маслото няма да се разтопи изцяло. Изсипете топлата смес в купата със сухите съставки и разбъркайте с дървена лъжица. Добавете още 2 ч.ч. брашно и отново разбъркайте, докато се получи гъсто и лепкаво тесто. Прибавете още ½ ч.ч. брашно и разбъркайте. Когато започне да става трудно за разбъркване с лъжица, използвайте ръцете си. Тъй като е лепкаво, добавете още ¼ ч.ч. брашно и продължете да месите тестото. Оставете го да почине за 10 минути, без да го покривате.
Поставете тестото на набрашнена повърхност и го разточете в правоъгълна форма. Върху него разнесете маслото на стайна температура. Равномерно поръсете кафявата захар и канелата. Навийте тестото, а после го разрежете на малки колелца с еднакъв размер. Трябва да успеете да получите 12 рулца. Поставете ги в намазнена тава. Не е проблем, ако рулцата се докосват. Покрийте тавата с кърпа и ги оставете да почиват за 1 час. Предварително загрейте фурната на 180 градуса. Печете 25 – 30 минути (или докато рулцата получат златист коричка). Докато изстиват, направете глазурата.
В купа смесете крема сиренето и маслото. Те трябва да са на стайна температура, ако искате да избегнете буци в сместа. Добавете пудра захар и ванилия. Разбърквайте до получаване на гладка и хомогенна смес. Нанесете глазурата върху рулцата, докато са още топли. Сервирайте с чаша чай или кафе.
Безглутенови гофрети с банан и индийско орехче
