Векове наред маринованата глиганска глава се е смятала за най-големият акцент от коледната трапеза в Европа. Но как се случи така, че традиционното ястие беше заменено от една непозната екзотична птица от Мексико? Как пуйката стана кралицата на Коледа? Проследяваме това в кулинарната история в едно вкусно и забавно четиво за празничните традиции.
На 25 декември 1406 г. епископът на Солсбъри сяда на масата за коледната вечеря. Вече възрастен мъж, Ричард Митфорд е имал бурен живот на драматични възходи и падения – в един момент той е служил като висопоставен член на кралското семейство на Ричард II, а в друг е бил затворен в Лондонската кула за измяна.
Но сега Митфорд е в годините на своя залез и веселите стари времена остават в миналото. Храната е скромна по обичайните стандарти на епископа – поканени са само 97 души. На масата има килим от храна - толкова екстравагантно месна, че е със съдържанието на цяла зоологическа градина: половин крава, три овце, 24 заека, едно прасе, половин дива свиня, седем прасенца, два лебеда, четири патици, 20 бекаси, 10 петела и три синевидни патици.
Милла Иванова
Казвам се Милла Иванова – дългогодишен журналист със сбъдната мечта. Силната ми интуиция и усета за хората са силните ми страни и не се колебая да ги използвам, за да премина и през най-залостените врати. А английският, френският и немският са ми първи помощници, когато работя по любимите ми теми – от международните новини. Така станах и партньор на Euronews, Франция, с л...