Фокачата е традиционен плосък италиански хляб, който печем в тава и обилно поливаме със зехтин. Какво по-вкусно от това, нали? В тази рецепта е включена и една интересна съставка, която прави хляба още по-мек и богат на вкус, а именно варен и намачкан картоф.

Фокачата може да се приготвя с различни добавки всеки път и никога да не омръзва. Ние се спряхме на семпла рецепта с чесън и розмарин, но вие можете да разнообразите със сушени домати, маслини, сирена и всевъзможни подправки. 

Необходимите продукти:

За фокачата:

1 ⅔ ч.ч. брашно
4 ч.л. бяла захар
1¼ ч.ч. сол
1 ч.л. инстантна мая
¾ ч.ч. топла вода
1 ½  с.л. захтин
125 г сварени картофи

За печенето:

4 с.л. зехтин
¼ ч.л. сол

За топингите:

5 скилидки чесън
¾ ч.ч. зехтин
2 ч.л. пресен розмарин

В купа смесете сухите съставки – брашно, сол, захар и мая. Направете кладенче в средата и добавете зехтина и топлата вода. Разбъркайте добре до получаване на лепкаво тесто. Добавете сварените и намачкани картофи и смесете с шпатула. Оформете тестото като топка, покрийте го и го оставете да удвои размера си на топло място за половин час. 

Преместете тестото в друга голяма купа, намазнена с 2 с.л. Почнете да го месите като завивате краищата на тестото навътре към центъра. Повторете шест пъти. Отново оформете като топка и оставете да престои още 30 минути. Предварително загрейте фурната на 220 градуса и подгответе правоъгълна тава, в която да печете. 

Поставете тестото в тавата и го разстелете равномерно по цялата повърхност. Отново покрийте и оставете да втаса още половин час. Пригответе конфито от чесън, като в малка касерола загреете зехтин на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе 10 минути на по-ниска степен. Изцедете от зехтина и поставете върху фокачата. Преди печене  намажете с 2 с.л. зехтин и с пръсти започнете да правите дупки в тестото. Печете 25 – 30 минути до получаване на хрупкава златиста коричка. 

Как да си приготвим класическа паста "Карбонара"?