Защо тази година да не разчупим малко традициите и да приготвим коледни сладки във веган вариант? Може да използвате тази рецепта и като генерална репетиция преди голямото празнично преяждане, без да изневерявате на постите.
Независимо дали просто защото обичате експериментите, или пък се опитвате да изключите или поне ограничите животинските продукти от менюто си, коледните сладки са чудесен вариант да съберете цялото семейство около печката и да ги „зашеметите” с чудния микс от подправки.
Изровете от шкафа формите за сладки, и помислете с какво бихте искали да украсите вашите лакомства. Време е да замирише на Коледа! Днешната ни веган рецепта е базирана на холандска рецепта за бисквитки speculaas - която е като джинджифилови бисквитки, но малко по-различна.
Необходими продукти:
2 чаши самонабухващо брашно или половин пакетче бакпулвер + 2 чаши брашно (250 г )
⅓ чаша тъмнокафява захар (125 г )
4 супени лъжици растително мляко
¼ чаша + 3 супени лъжици веган масло (100 г)
2 супени лъжици микс подправка за меденки
щипка сол
Начин на приготвяне:
Сложете всички съставки в купа и започнете да месите. Въпреки че първоначално сместа ще е доста суха скоро ще забележите, че тестото започва да „поддава”. След като можете да оформите топка, тестото е готово. Увийте го в стреч фолио и го оставете в хладилника за 30 минути.
Загрейте фурната до 170 °C. Разточете тестото на около 0,5 см дебелина и изрежете бисквитките с формички. Разпределете ги в тава, покрита с хартия за печене. Не ги слагайте много близо една до друга, защото бисквитките ще се надуят леко.
Печете бисквитките за 15 - 20 минути, след което ги оставете да се охладят и стегнат добре.
Тук идва и забавният и креативен момент с украсата на вашите курабийки!
За приготвянето на веган глазура смесете пудра захар с вода или растително мляко (правилото е на 100 г захар да добавите супена лъжица течност), по желание добавете и какао или друг вид кулинарен оцветител. Ако не разполагате с пош –изсипете глазурата си в плик и отрежете върха като внимавате да не направите твърде голям отвор.
Време е да развихрите фантазията си….
