Днес ви предлагаме една любопитна комбинация между любимото на всички тирамису и бира. Бирата и десертите могат да са големи приятели. При правилното им комбиниране десертът не е твърде сладък, а подходящата бира е тази със сладки и ароматни нюанси (карамел, шоколад, дори кафе). Ако не сте сигурни с каква точно бира да съчетаете десерт, винаги е добре изборът да падне върху по-малко горчиви и алкохолни бири.
Бирата може прекрасно да се съчетава с шоколад (белгийски тъмен ейл) или с десерти, в които има плодове (плодови бири или тъмен ейл). През лятото тези десерти се съчетават чудесно и със светли типове бира. Разбира се, няма строги правила, това са само насоки – най-добре е човек да си "напише домашното" сам, като експериментира и открива различни комбинации.
Но да се върнем към днешната рецепта. Тя представлява лайт импровизация върху класическото тирамису, с неизменното участие на леките пандишпанови бисквити "савоярди" и маскарпоне, а бирата замества кафето, в което се напояват бишкотите. Приготвя се много бързо и лесно, и единствената особеност е да не се прекалява със захарта.
[[quote:0]]
(за двама)
1/3 ч. ч. маскарпоне
2 с. л. захар
3 с. л. сладкарска сметана
½ ч. ч. пиво
9 бр. бишкоти тип "савоярди"
какао или тъмен шоколад за поръсване
С миксер разбийте много добре захарта с маскарпонето. Разбийте и сметаната, докато се получи "остър връх" (когато вдигнете перките на миксера, сметаната образува стабилен връх). Прибавете сметаната към маскарпонето и разбъркайте внимателно отдолу нагоре.
Изсипете бирата в купичка, достатъчно широка, за да можете да потопите савоярдите в нея. Потопете ги от двете страни за 2-3 секунди.
Наредете ги на дъното на чаша (разчупете ги, ако е нужно), сипете от крема и редувайте със савоярди, завършвайки с крем. Накрая поръсете с какао или с настърган тъмен шоколад. Приберете в хладилника за няколко часа (поне 6), преди да сервирате десерта с чаша изстудено пиво.
* посочените калории се отнасят до eдна порция и една малка (200 мл) светла бира.
С подкрепата на Съюза на пивоварите в България.
