От А до Ям

Ароматна супа с гъби и просо

Просото е много добър растителен източник на протеини. Списъкът на съдържащите се минерали и витамини в малките му зрънца конкурира този върху скъпа опаковка добавки от аптеката. В просото няма глутен, което го прави подходящо за хора с непоносимост към него или такива, които го избягват. Ползите от консумацията му са впечатляващи...

Ароматна  супа с гъби и просо

Признавам, че когато съобщих вкъщи, че тази супа е с просо, получих иронична усмивка и вметка, че просото е храна за папагали. Пет минути след това доказах поговорката, че който се смее последен се смее най-добре. Супата изчезна за едни реклами време!

Просото е много добър растителен източник на протеини. Списъкът на съдържащите се минерали и витамини в малките му зрънца конкурира този върху скъпа опаковка добавки от аптеката. В просото няма глутен, което го прави подходящо за хора с непоносимост към него или такива, които го избягват. Ползите от консумацията му са впечатляващи – понижава риска от диабет от втори тип, понижава кръвното налягане, предпазва от образуване на камъни в бъбреците, понижава риска от детска астма. Като храна богата на фибри намалява и риска от рак на гърдата.

Така че следващият път, когато понечите да сложите по навик фиде или ориз в супата, помислете пак.

Ето и рецептата:

½ ч.ч. просо

1 средно голяма глава лук

1 стрък целина (селъри)

1 голям морков

1 тиквичка

150 г гъби печурки „Шампиньон“

1 кубче био-зеленчуков бульон

1 ч.ч. кокосово мляко ( може да се замести и с краве мляко)

зехтин

сол, ако е необходимо

Просото пригответе, следвайки инструкцията на опаковката и оставете настрана. [[more]]В тенджера с малко зехтин сотирайте лука, целината, моркова, тиквичката и шепа от гъбите. Добавете кубчето бульон и  вода, колкото да покрие зеленчуците. Оставете супата да ври на среден огън за 10-15 минути. Изключете котлона и прехвърлете супата в блендер. Пасирайте до гладкост и върнете обратно в тенджерата. Добавете млякото и останалите гъби*. Включете отново котлона за 10 минути. Накрая прибавете готовото просо, разбъркайте супата и посолете, ако е нужно.

 

* Ако предпочитате, можете да добавите гъбите накрая, сурови.