Признавам, че когато съобщих вкъщи, че тази супа е с просо, получих иронична усмивка и вметка, че просото е храна за папагали. Пет минути след това доказах поговорката, че който се смее последен се смее най-добре. Супата изчезна за едни реклами време!
Просото е много добър растителен източник на протеини. Списъкът на съдържащите се минерали и витамини в малките му зрънца конкурира този върху скъпа опаковка добавки от аптеката. В просото няма глутен, което го прави подходящо за хора с непоносимост към него или такива, които го избягват. Ползите от консумацията му са впечатляващи – понижава риска от диабет от втори тип, понижава кръвното налягане, предпазва от образуване на камъни в бъбреците, понижава риска от детска астма. Като храна богата на фибри намалява и риска от рак на гърдата.
Така че следващият път, когато понечите да сложите по навик фиде или ориз в супата, помислете пак.
Ето и рецептата:
½ ч.ч. просо
1 средно голяма глава лук
1 стрък целина (селъри)
1 голям морков
1 тиквичка
150 г гъби печурки „Шампиньон“
1 кубче био-зеленчуков бульон
1 ч.ч. кокосово мляко ( може да се замести и с краве мляко)
зехтин
сол, ако е необходимо
Просото пригответе, следвайки инструкцията на опаковката и оставете настрана. [[more]]В тенджера с малко зехтин сотирайте лука, целината, моркова, тиквичката и шепа от гъбите. Добавете кубчето бульон и вода, колкото да покрие зеленчуците. Оставете супата да ври на среден огън за 10-15 минути. Изключете котлона и прехвърлете супата в блендер. Пасирайте до гладкост и върнете обратно в тенджерата. Добавете млякото и останалите гъби*. Включете отново котлона за 10 минути. Накрая прибавете готовото просо, разбъркайте супата и посолете, ако е нужно.
* Ако предпочитате, можете да добавите гъбите накрая, сурови.