От А до Ям

Вкусът на Франция: Салата с пиле, ябълка и целина

Вкусно и здравословно!

Тази седмица нашият гост-автор Мира Донкова от Marmottes et chocolat споделя с нас още една рецепта за салата, вдъхновена от лятото и не само... Вижте сами!  

През така горещото лято ограничих максимално топлинната обработка на продуктите и няколко дни карахме на таратор, салати и плодове. Това беше едната салата, която приготвих, вдъхновена донякъде от комбинацията ябълка и целина в традиционната салата „Уолдорф“. Но пропуснах майонезата и добавих още малко зеленчук и протеин.

Пилето го сварих рано сутринта, когато все още можеше да се диша… и това май беше най-дългото. Останалите продукти са сурови и трябваше само да ги смеся заедно. Ако имате вече сварено пиле, приготвянето няма да ви отнеме повече от 5 минути, а ще имате лека и вкусна вечеря!

Необходими продукти:

(за 4 порции)

8 листа зелена салата
(или повече, в зависимост от големината)
2 бр. пилешко филе (около 400 г)
1 зелена ябълка (сорт „Грани Смит“)
2 с.л. сушени червени боровинки
1 стрък целина (стъблото)
½ краставица
2 см корен джинджифил
¼ лимон
1 кубче (или порция) пилешки бульон

За дресинга:

½ ч.л. сол
½ ч.л. горчица
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. вода
3 ч.л. зехтин

В тенджерка се загрява вода, в нея се поставят кубчето бульон, нарязаният на четвъртинки лимон и обеленият и нарязан на филийки джинджифил. Когато заври, се добавят пилешките филета, огънят се намалява и се оставя да къкри (на тих огън) за 20 минути. Изважда се и се оставя да изстине.

Ябълката се почиства от семките и се нарязва на парчета (колкото хапка). Стъблото целина се нарязва напречно на тънки ивици. Краставицата се обелва и нарязва на кубчета.

За дресинга – всички продукти се смесват и разбъркват добре.

Листата зелена салата се нарязват или накъсват в купа или индивидуална чиния. Изстиналото пилешко филе се нарязва на хапки. Пилешкото, краставицата, ябълката и целината се подреждат върху салатата, поръсват се със сушените червени боровинки. Залива се с дресинга и се сервира като предястие или лека вечеря.

 

Вкусът на Франция: Салата „Коб“

Вкусът на Франция: Салата „Коб“