От А до Ям

Вкусно по природа: Мизо супа с тофу

Вкусно по природа

Вкусно по природа: Мизо супа с тофу

Снимка: marthastewart.com

Супата мизо ми е любимото японско ястие. Има много варианти и е лесна за правене. 

Мизо представлява паста от ферментирала соя, ечемик и вода. Има и други видове, всеки с характерния си вкус и цвят – от бял до тъмно кафяв. Светлият вид е сладко-солен и лек на вкус. Тъмният е по-тежък и наситен на вкус. 

Пастата е полезна за храносмилането, възстановява чрeвната флора, добър източник е на В комплекс, антиоксиданти и протеини. Също се смята за имуностимулант, подпомага произвеждането на добрия холестерол, както и циркулацията на кръвта. Предпазва от радиация и отравяне с тежки метали, защото съдържа алкалоид, който ги извежда от тялото. В Япония масово са консумирали супа мизо след аварията във Фукушима.

Мизо може да се използва в редица ястия като супи, сосове, дипове, дресинги, маринати и различни ястия с азиатски вкус, също така вместо сол.

Необходимите продукти:

(за 2 порции)
1 лист нори (за суши) нарязано на малки парчета
2 шепи спанак нарязани на едро
½ връзка магданоз накълцан
½ бр. праз лук, нарязан на колелца
20 г (около ¼ пакета) твърдо тофу, нарязано на кубчета
2 с.л. мизо (кафяво)
500 мл  вода

Сложете водата в тенджера да заври заедно с норито за 3 – 5 минути.

Същевременно разтворете мизото в чаена чаша с гореща вода. Добавете получената смес към супата и разбъркайте, за да няма бучки.

После добавете останалите съставки и варете на слаб огън още 5 минути.

Гарнитура: Пресен лук и белено конопено семе.

 

Опитайте и тази традиционна индийска рецепта.