Единственият смисъл, който виждам (освен движението) да разкопая два квадратни метра земя в задния си двор, е за да посадя там три корена домати. Не мога да повярвам, че за цял сезон си купих домати от магазина едва 2-3 пъти, а моите продължават да раждат! Градската ми душа ликува всеки път, защото моите домати не са третирани с абсолютно нищо (не съм запозната с материята на торенето), освен с няколко пакетчета остатък от прясно кафе. Единственото нещо, което знам е, как се колтучат, което научих много лесно от инструкции в YouTube. Просто поливах и берях, омаяна от аромата на листата и плодовете на моите три растения.
Изводът ми от този сезон е, че сме явно генетично свързани с правилното отглеждане на домати, защото, каквото и да си говорим, българите отглеждат най-хубавите домати в света! Казвам всичко това, за да ви стимулирам – доматът е благодарна и благородна култура, която иска само слънце и една по-голяма саксия (ако нямате късче земя). Помислете за следващото лято!
Доматът е като щастливо женен за всички зелени треви, билки и подправки, за които можете да се сетите. Каквато и смес да сътворите и да покриете с нея запечени домати, бъдете сигурни, че резултатът ще е Ах!, и можете, разбира се, да ги кръстите както си пожелаете, например "по провансалски".
В моите запечени домати има няколко зелени подправки, които растат на терасата ми, а в запичането им има една мъничка особеност, която прави това семпличко ястие още по-вкусно. Поръсвам ги с мъничко захар, за да се карамелизират леко.
6 бр. средно големи домата
4 + 2 с.л. зехтин
2 с.л. риган
1 с.л. мащерка
2 с.л. босилек
1 с.л. пармиджано
1 с.л. счукани ядки (орехи, бадеми или кедрови ядки)
1 с.л. захар
сол
Доматите измийте и нарежете през средата. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене. Поръсете ги със захарта и 4 с.л. зехтин. Посолете ги и запечете за 15 минути на 200 градуса.
Докато се пекат, пригответе сместа от зелени подправки: нарежете на ситно всички, добавете 2 с.л. зехтин, счуканите ядки и пармиджаното. Разбъркайте много добре, опитайте на вкус и, ако е нужно, посолете.
Извадете готовите домати от фурната, разпределете върху тях сместа, изчакайте да изстинат и сервирайте с препечено чесново хлебче например.
Вкусът на Франция: Студена доматена супа
