За вино винаги има повод и причина да се говори. Във виното има приказки, легенди дори, безброй неразказани истории, очакване, експлозия от вкусове и усилията на всички ангажирани с производството му. И без да влизаме в излишни спорове дали днес, на 14 февруари или всеки един ден е празник на любимата ни течност тук се опитахме да съберем тенденциите свързани с производството и продажбите на вино, които да следите през 2023 г.

Специалистите отчитат раздвижване и интересни тенденции  на световния пазар за предстоящата година. Динамиката на метеорологичните условия и глобалните събития предизвикват  все повече производителите, но като цяло търсенето на вино остава силно, дори процъфтява по нови и неочаквани начини.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Facundo Gagliano - Sommelier internacional (@cu4trodecopa)

Цветът не е това, което беше

Традиционните категории вина, базирани на разграничаване според цвета им, започват да се смесват и „преливат” , тъй като новите поколения винопроизводители разширяват границите и експериментират в нови посоки. Тези нови вина често се противопоставят на конвенционалните класификации, попадайки някъде между бледо червено и тъмно розе.

Тази тенденция е в съответствие с нарастващата популярност на по-леките, по-ярки червени вина, особено тези, които се поддават на сервиране леко охладени. Все повече предпочитанията се изместват към леко пино ноар, каберне фран, долчето и гаме ноар.

Алтернативни опаковки

Пазарните проучвания показват, че световният пазар на продажба на вино в кутии от различни разфасовки  може да нарасне двуцифрено през следващите няколко години. Потребителите все повече изискват удобство, а преносимите, леки кутии го осигуряват. Все по-голямо е търсенето на малки количества от любимата течност, удобно опаковани в кен.

Засилен интерес към малките бутикови изби

Малките винарни и изби навлизат все по-стабилно на пазари, доминирани преди това от големи винопроизводители. Според фирмата за прогнози Exploding Topics глобалните търсения в интернет за малки местни  производители  на вино са се увеличили със 150 процента през последните пет години.

Околната среда е основна грижа

В тези дни на нарастваща загриженост за околната среда, много клиенти търсят вина, които са сертифицирани за веган, органични и устойчиво произведени. Скорошно проучване на International Wines and Spirits Record установява, че повече от половината потребители глобално се влияят положително от брандиране и маркетинг, описващи инициативи за устойчивост.

Розе докрай

Розето става все по-популярно през последните години, продължавайки да разчупва представата, че е напитка само за лятото. Тенденциите в категорията включват засилен интерес по-специално към пенливото розе, както и значително увеличение на цените, които потребителите са готови да платят за бутилка.

Мехурчетата стават все по-популярни

Потребителите все по-често избират пенливото вино като ежедневна напитка, която не трябва да чака специален повод. Някои наблюдатели от индустрията дори прогнозират, че продажбите на пенливо вино ще намалеят  значително в сравнение с продажбите на бира за предстоящата година, което на нас ни звучи твърде смело, но пък нека отнови признаем In vino veritas!