Момичешки тайни

За важността на алкалните храни

Днес нашият гост-автор Станимир Михов ни разказва подробно за алкално-киселинния баланс в организма.

Днес нашият гост-автор Станимир Михов ни разказва подробно за алкално-киселинния баланс в организма, за симптомите, по които да разпознаем, че е налице дисбаланс, и за начините (с конкретни храни), по които можем да се погрижим за здравето си.

Какво е рH? Определение, алкални храни

pH (potential hydrogen или „потенциален водород”) е показател, който измерва съотношението на положително заредените (киселинни) и отрицателно заредените (алкални) водородни йони в един разтвор. Човешкият организъм поддържа постоянно рН на кръвта и извънклетъчната течност от 7,4. Това pH се смята за неутрално с много лека алкалност (7 е неутрално рН, по-ниско от 7 е киселинно, над 7 е алкално).

Храни, които изместват стойностите на pH в алкална среда, наричаме алкални храни. А такива, който понижават pH стойносттa в организма ни, наричаме киселинни. Приемът на алкални храни помага на тялото ви да се поддържа в алкално състояние, като по този начин:

Как работи алкално-киселинният баланс в организма ни?

Всяка храна, която приемаме в тялото ни, води до киселинност или алкалност. Дали една храна е алкална или киселинна, се определя от минералното ѝ съдържание. Така например едни от алкалообразуващите елементи са калий, натрий, магнезийкалций, желязо, а киселинообразуващи са фосфор, сяра, хлор, йод, манган.

Как да регулираме алкално-киселинния си баланс?

  • При прием на силно киселинна храна може да добавим и силно алкална, за да постигнем баланс. Например за една свинска пържола добър вариант за баланс е голяма салата, включваща високо алкални зеленчуци (спанак, броколи, авокадо);
  • Като избягваме или редуцираме храни, които имат високо киселинен състав;
  • Като спортуваме и се движим повече – по този начин метаболизмът ни ще се ускори и тялото ни ще обработва и използва храната по-ефективно.

Алкална вода

Лесен начин да се възстанови алкално-киселинният баланс в организма е приемът на високо алкална вода, т.е. pH е добре да варира между 9,5-10. Голямото количество отрицателно заредени йони я прави мощен антиоксидант. В допълнение, пиенето на йонизирана алкална вода може да помогне за неутрализирането на киселините и за изчистването на свободните радикали от тялото. Другият лесен начин за алкализиране на вода са каните за пречистване на вода.

Как да измерим pH в организма си?

Много лесен начин за измерване на киселинно-алкалния баланс в организма са pH тест лентите – намират се в био магазини и в някои аптеки. С тях чрез тест на урина или слюнка можете да получите информация в какви граници е вашето моментно pH.

Алкална диета. Основни храни

За да осигурим балансирана диета на организма си, тя е препоръчително да бъде съставена от приблизително 60-80% алкални и 20-40% киселинни храни. Алкалната диета набляга на консумирането на


зеленчуци и някои видове плодове – тя е предимно вегетарианска. Месото, яйцата, алкохолът, кафето, пържените храни (и други преработени храни), захарта и содата спадат към групата на киселинните храни. В случай че те присъстват в менюто ви често, можете да включите повече салати и зеленчуци, за да се запази киселинно-алкалният баланс в организма ви.

Храни с алкален характер:

  • Лимон

Лимоните не само попадат в графата на алкалните храни, но и са една от храните, които внасят най-много алкалност поради високото ниво на алкални микроелементи. Приемът им помага да се балансира рН на организма и също така осигурява много други лечебни ползи: поради високото съдържание на витамин C помага при грип и настинки; влиза в ролята на детоксикатор на черния дроб; има антибактериални свойства, с което предотвратява много заболявания.

  • Кокос

Любопитно е, че за да влезе вода в кокосовия орех, тя се просмуква между множество фибри и бива „филтрирана“ през черупката му в продължение на почти девет месеца. Така образувалото се кокосово мляко е най-богатата на електролити напитка в природата.

Към днешна дата има над 1500 проучвания, доказващи, че кокосът е една от най-здравословнитe храни на планетата. Ползите от приема му надхвърлят това, което повечето хора осъзнават, тъй като полученото от него мляко (изработено от месестата част, ядката на кокосовия орех) е истинскa суперхрана.

Важно е да споменем, че кокосовото олио не е палмово масло, макар че има абсолютно същия тип кулинарни приложения. Заема ключова роля при алкалните храни, тъй като е единственото олио, което не се окислява при пържене, т.е. запазва алкалния си характер при обработка.

  • Ананас

Може би един от най-добрите избори сред плодовете, ако искате да повишите алкалността в организма си. Този вкусен тропически плод е зареден с много витамини и минерали, които са от съществено значение за доброто здраве. Често се използва като естествено средство за лечение на кашлица, настинки, зъбобол, артрит и храносмилателни нарушения.

  • Морков

Морковът е добър източник на витамин А и осигурява много впечатляващи защити за тялото (противоракови и антистареещи), също така може да способства за предотвратяване на сърдечните атаки.

Морковът е добър за зрението, тъй като бета-каротинът в него редуцира риска за макулна дегенерация с 40% (когато чувствителните на светлина клетки в макулата постепенно спират да функционират и рано или късно умират).

  • Цвекло

Цвеклото е високо антиоксидантен зеленчук, изграден от хранителни вещества, които почистват и спомагат детоксикацията на черния дроб. Помага както на физическото, така и на психическото здраве, като почиства тялото и осигурява необходимата му енергия за лечение на депресия.

Съдържащите се в цвеклото хранителни вещества като бетаин (Betaine), пектин и беталаини (растителни пигменти, от които всъщност идва червеният му цвят) имат мощни противовъзпалителни и фунгицидни свойства.

  • Канела

Като добър източник на калций, желязо, манган и фибри, канелата спада също към списъка с алкалните храни. Може да се използва при готвене, печене и за допълнително овкусяване, а също така е широко прилагана като естествено средство за лечение на здравословни проблеми. Помага за понижаване на холестерола, регулиране на кръвната захар, лечение на инфекции, предотвратяване на рак, облекчаване на артрит и подобряване на мозъчната функция.

Подробна таблица с алкални и киселинни храни можете да видите тук.

Висока киселинност в организма ни – как да разберем за нея?

В случай че често изпитвате част от тези симптоми, то със сигурност е добра идея да


добавите повече алкални храни към дневното си меню:

  • сутрешна умора;
  • мигрена;
  • трудна концентрация;
  • раздразнителност и разсеяност;
  • омазняване на косата и кожата;
  • обилно потене при леки напрягания;
  • лош дъх и обложен език рано сутрин;
  • затруднено храносмилане;
  • неспокоен сън;
  • болки в тялото и мускулите.

Няколко начина за стимулиране на алкалността в организма ни:

  • консумация на повече зелени зеленчуци (краставици, спанак, броколи, маруля, репички);
  • прием на вода с лимон;
  • двуседмично прочистване два пъти годишно с пресни плодове, зеленчуци и зеленчукови сокове.

Вкусни предложения как да сe храним, за да стимулираме алкална среда в организма си, можете да видите тук.

Заключение

Алкалната диета се препоръчва, ако имате установен алкално-киселинен дисбаланс или като средство за детоксикация на организма. Когато се храните качествено и балансирано и към това добавите движение, тялото ви ще се погрижи за всичко останало, без да спазвате конкретни строги и рестриктивни диети. Все пак добавянето на алкални храни към менюто ви винаги е добра идея от здравословна гледна точка.

 

Станимир Михов е фитнес инструктор и персонален треньор, завършил в НСА фитнес и фитнес-културизъм. Всичко за него и неговата работа можете да видите на сайта му, във Facebook или в youtube канала му. Там ще откриете много полезни статии, видео тренировки, ще се запознаете с постигнатите резултати на доволни клиенти и още много друга полезна информация.