Неотдавна попаднах на едно много приятно място. Нарича се "Котилото" – сръбски ресторант в кв. Драгалевци. Сръбски, защото предлага традиционни ястия от кухнята на нашата западна съседка и авторски такива на съсобственика и главен готвач Далибор Маринкович, по-известен като майстор Даци. [[more]] Обстановката в "Котилото" е непретенциозна и близка до домашната, за което допринася и камината в основния салон на втория етаж. Пробвахме няколко неща, като се оставихме да бъдем изненадани и се доверихме изцяло на избора на сервитьора. Отказахме сръбска ракия, просто защото не пием ракия, но смятам, че ценителите на това питие биха останали доволни. За такива като нас ресторантът разполага с богата колекция от вина. Салатата представляваше цяло плато – домати с лук и магданоз, прясно изпечени чушки на скара в ароматна марината, прясно биволско сирене (никога дотогава не бял опитвала, безсолно е, но ми хареса), паприку у павлику (разразяна на две, като лодчица, прясна бяла чушка с пълнеж), обикновен и пикантен урнебес (пасирано сирене в комбинация с печени бели чушки/лютеница, чесън и подправки).
След салатата ни сервираха гравче на тавче. Това е топло предястие от сръбски фасул, печен на скара с подправки. Скоро не бях яла нещо по-вкусно! Беше поднесено заедно с хляб – тънка питка, печена също на скара. Аз съм свикнала да наричам такъв тип хляб пърленка. Този беше по-различен от всички пърленки, които съм опитвала на заведение – все едно баба ми го е приготвяла, а това може би е една от най-високите оценки, които бих могла да дам.
Основното ястие беше, разбира се, месо на скара – сръбско кебапче, пресни свински ребра, медальони с каймак и лесковачки ущипци (ущипците са леко пикантни кебапчета с кашкавал и бекон). Разбирам защо ресторантът е толкова популярен със скарата си на дървени въглища...
Още няколко неща заслужават отбелязване. "Котилото" предлага и вегетариански ястия – за да бъдат опровергани хората като мен, които, като чуят сръбска кухня, си представят преди всичко месо и почти единствено плескавици. Сервитьорите са учтиви, забавни и някак успяват да те накарат да се почувстваш като сред приятели. Освен това работят с желание, което си личи по усмивките на лицата им и по лекотата, с която общуват с гостите. Музиката е, разбира се, сръбска, но дори и да нямате афинитет към нея, не би ви подразнила, защото не се натрапва, а само допълва автентичната атмосфера.
Мога да кажа, че всичко беше много вкусно, балансирано и поднесено с внимание към детайла и към нас. Мисля да се върна някой ден отново, най-малкото за да опитам и някой от десертите.
Сръбски ресторант "Котилото" е част от Мулти култи картата – некомерсиален проект на сдружение "Мулти култи колектив", който от 2013 г. показва културното и кулинарно богатство на София, а през есента на 2015 г. се разшири в шест други града в страната. В Мулти култи картата ще намерите автентични ресторанти, пекарни, сладкарници, магазини от над 20 държави.
