Градски находки

Пекарната, от която никога не си тръгваме без вкусен хляб

Защо избираме BILLA Пекарна?

Пекарната, от която никога не си тръгваме без вкусен хляб

Снимки и видео: Станислав Димитров/ Cinematic 4

Признавам си, че винаги, когато минавам покрай BILLA Пекарна, се изкушавам да си взема нещо. Дали ще е любимият ми пълнозърнест хляб с квас, дали ще са топлите кроасани с масло (поне два), или класическата багета, защото съм решила да правя френска вечер – това е мястото, на което се задържам най-дълго. Ароматът на току-що изпечен хляб всеки път ме пренася в детството, когато ходехме до местната фурна или тайно отчупвах от онзи, който баба беше направила. Да, със сигурност съм от момичетата, които могат да се откажат от много неща в менюто си, но не и от това.

В BILLA Пекарна обаче често избирам нещо, което не съм пробвала, защото тук се предлагат над 45 вида хляб и закуски, а всеки месец се създава и ново уникално предложение. „Различните видове хляб са замесени с брашна, подходящи за всеки лайфстайл – от традиционния любим бял хляб до по-здравословни и нискокалорични алтернативи, обогатени с комбинация от семена и фибри“, издава Венета Милева, която вече 7 години е BILLA пекар.

Още по-важното е, че винаги са прясно изпечени на място, за да има топъл артикул на всеки 30 минути, като се съобразяват и с това какво се търси през различните часове на деня. Например сутрин се пекат повече закуски, защото какво е сутрешното капучино без топъл кроасан, или изстуденият айран без вкусна баница.

Зад всичко това обаче се крие усилената работа на пекарите, а BILLA инвестира в повишаване на квалификацията на своите кадри, като има над 270 сертифицирани пекари съвместно със Съюза по хранителна промишленост и МОН. „По време на професионалното обучение, основният фокус попада върху важни теми, свързани с най-новите тенденции и тънкости в производството на качествен хляб и хлебни изделия“, разказва Виолета, която също е преминала през него и е обучена от най-добрите експерти в бранша.

Освен това пекарите имат разработена система за вътрешни обучения, за да може по-старшите и вещи в занаята да предават уменията и знанията си на по-младите служители.

Успехът на продуктите на BILLA Пекарна се крие и в рецептите, където също се следват традициите и се изпълняват не само с труд, но и с много вдъхновение и специално отношение. „Хлябът задължително е омесен само с качествени съставки, с брашно от добра реколта зърно. Ползва се брашно от различни мелници, влагат се различни закваски“, допълва Венета.

И веднага си представих как след разговора ще взема топъл и уханен хляб, който ще споделя с любимите си хора вкъщи. Може би този път ще е от белия хляб с маслини, за който Венета издава, че е една от най-старите класики в BILLA Пекарна.

Приготвя се по класическа италианска рецепта с брашно, маслини и маслиново масло вече 13 години и е сред най-търсените от клиентите. „Винаги актуални са и предложенията, които подхождат отлично на домашно приготвените ястия – тиролски хляб с ръжена закваска, фокача, селски на табан, типов хляб или със семена. Багетата, чабатата и земелът пък са най-честият избор на вдъхновените да приготвят перфектните домашни сандвичи“, споделя Виолета, която забелязва, че ако по-възрастните са традиционалисти в избора си, то по-младите и спортуващи хора предпочитат по-здравословните алтернативи.

А такива от пекарната са се постарали да има достатъчно и не спират да разработват нови рецепти.

„Обсъждат, месят, тестват. Хлебари от веригата в цялата страна дават предложения. Правят се посещения на място и се одобряват технологични проби. Приемат се всякакви идеи от вътрешния екип и партньорите на BILLA“, допълва още Венета. Според нея със сигурност вкусовите предпочитания и необходимостите на потребителите се променят във времето, затова и от BILLA Пекарна следят непрекъснато какви са тенденциите и се стремят към подобряване на технологията по приготвяне и изпичане и оптимизиране на процесите, без да се нарушава на установеното качество и вкус.

А последната активност е под надслов „Прясно и безопасно“, свързана със ситуацията, в която се налага да спазваме не само дистанция, но и стриктни мерки. „Подготовката и съхранението на предлаганите от веригата продукти се осъществява в обособена зона, която едновременно ги защитава и поддържа свежи. Всички работни помещения и плотове подлежат на регулярна дезинфекция. Пресните тестени изкушения са разположени на рафтове с безопасни плексигласови врати. В допълнение, всички служители носят защитно облекло, а за безплатно ползване на клиентите са предоставени найлонови ръкавици“, казва Венета и съветва хората, когато изберат съответния продукт, да го поставят в защитна опаковка.

И ако понякога се чудите към кой хляб да посегнете, вижте кой е „Хлябът на месеца“. Така всеки месец можем да си имаме поне един любим топъл и прясно изпечен хляб, от който тайно да си отчупваме на път за вкъщи. Точно както го правехме като деца, нали.

С подкрепата на BILLA