Градски находки

Една рецепта и си там: Пилешки пастет от ресторант Atelier

Пренасяме се на любимите си места

Любимите ни заведения са затворени за посещения, но в този тежък за бизнеса момент ние ги поканихме да споделят с нас своите емблематични рецепти, които ние да приготвим у дома. Днес в нашата рубрика "гостуваме" на малкия и уютен ресторант Atelier на ул. "Асен Златаров" 16. В момента не можем да го посетим и да се насладим на менюто в компанията на приятели, но пък можем да си поръчаме някое любимо ястие. Сега те приготвят и доставят храна в София – можете да си я вземете на място или да поръчате на тел. 0886 20 27 17. А докато очакваме да отвори врати отново, можем да си приготвим нещо по идея от тях. Една рецепта и сме там!

Пилешки пастет

Пастетите са любими на всички ни, но също така и много подценявани в домакинствата ни поради липса на информация и яснота за начина, по който се приготвят. Повярвайте, няма нищо по-лесно от направата на пастет, който с всеки изминал ден става все по-вкусен и практичен при различни поводи.От най-обикновени закуски до предястие във вечерно меню за приятели.

Необходимите продукти:

500 г пилешки дробчета
80 мл Куантро (може и коняк)
90 г масло
1 лук (нарязан на ситно)
1 скилидка чесън (нарязана на ситно)
2 стръка мащерка
60 мл готварска сметана
100 г  сушени боровинки

И задължително препечен хляб с квас!

Важно е да имаме време пилешките дробчета да "преспят" една нощ в коняка (или Куантро). На следващия ден в тиган запържваме лука с маслото, чесъна, мащерката и отцедените от алкохола дробчета. След като побелеят, добавяме сметаната и овкусяваме със сол и черен пипер. В дълбока купа пасираме всички съставки и добавяме сушените боровинки. Изсипваме в керамичен съд за печене, в който пастетът ще пренощува още една нощ (а може и повече, става още по- вкусен).

 

Да си направим и един коктейл "Негрони" по рецепта на ByTheWay