Градски находки

Да бъде la dolce vita

От А до Ям

Името й знаех отдавна, но никога не съм се запознавала лично с нея. Знаех, че носи магия, има своята вечна история, но не знаех, че част от сърцето ми ще остане завинаги там. Тя е на повече от 3000 години, била е арена на тежки борби, радвала се е на икономически и културен напредък. А днес е чудесна дестинация за туризъм. Запознахме се в средата на месец октомври през далечната 2006 г. и до ден днешен се опознаваме отново и отново. А тази година знам, че страда, както страда целият свят. Както страдам и аз, че не мога да летя от радост по нейните улички, да пия любимото си макиато в някоя кафетерия и да се наслаждавам на изключително вкусната паста, защото всеки, който се е докоснал до нея, до чара и националната й кухня, ги помни завинаги.

Казва се Италия, а я наричаме la dolce vita. Това е философия на живота и за живота!

Преди няколко дни за мен Италия беше между четири стени на улица "Бяла черква" №24. Заедно с шеф Дарин Стойков се впуснахме в приключенска еуфория в кулинарното училище Yummy Cooking и техните тематични вечери. Ако имате и най-малко съмнение дали си заслужаваше, веднага го отхвърлете. Защото там може да се усети нещо вселенско. Защото, когато става въпрос за кулинария, става въпрос за изкуство.

Но в кулинарията има и математика, биология, химия и физика. Разбира се, не трябва да сте гениален учен, за да направите нещо вкусно и гениално, трябва да обичате храната. И понякога е полезно да подобрите своите кулинарни умения и знания, както и да повишите своята културна осведоменост. А такива класове за готвене, като този в Yummy Cooking, който посетих, са точно за това.

И не само – ако търсите подарък за рожден ден или за поредна година сте в търсене на място за вашия празник, можете да се обърнете към кулинарното училище. Забавлението е гарантирано, изненадата е повече от готина, а вечерята е това, което сам си приготвиш.

Но да се върнем в ароматната атмосфера на вкусотийките, които приготвихме по темата Италия – традиционна прясна паста болонезе и тирамису. Да приготвиш сам тестото и да надминеш всички хоризонти на кулинарните си качества при десерта, изглежда изключително лесно и забавно, когато си в компанията на шеф готвач.  

Никога не се отказвайте, когато нещо не се получи, повтаряйте и се опитвайте отново и отново. За пръв и последен път преди тази италианска среща имах един неуспешен опит за приготвяне на тирамису. Беше провал на вид и на вкус. Разочарованието ми беше толкова голямо, че бях решила, че това не е за мен. Но ето че в Yummy Cooking сътворих разкошотия, която небцето ми още помни.

Никога няма да забравя това преживяване, тези контрасти на цветове и този баланс на вкусове, не станах велик кулинарен художник, но се запознах с такъв.

Уроците в часовете по готвене са храна за размисъл и отварят всички сетива!

Вход с празен стомах, моля!