Непосредствено до Лъвов мост, в сградата, където някога е бил известният хотел „Савоя Палас“ (отворил врати в началото на 30-те и изключително модерен за времето си), днес се приютява новото място в София – Cafe 1920, което е готово да ни отведе на вкусни кулинарни пътешествия в миналото. „Пътуване във времето“ е и слоганът му. Пътуване в годините, в които пораснахме ние, децата на прехода. Всеки от нас пази скъпи спомени от детството, ухаещо на пържените филийки на мама, пухкавите бухти на леля и топлите мекици на баба, често придружени с домашно сладко и така нареченият петмез. Точно така ни ги поднасят и тук, а най-хубавото е, че не е задължително да идваме рано сутрин, защото дори и в 5 следобед можем да си поръчаме някоя от тези любими наши детски закуски.
Въпреки че мястото е с breakfast-lunch концепция, не очаквайте брънч с фиксиран час и меню. Тук брънчът е по ваша преценка и вкус и не е нужно да чакате уикенда, за да си откраднете от онези любими мигове с момичетата, които са придружени от лека храна, чаша капучино и свежа домашна лимонада. Нашият гид е Димитър Димитров, който стои зад създаването на Cafe 1920, a някои от вас може би го помнят като един от финалистите в третия сезон на Master Chef. Заедно с главния готвач Стефан Арнаудов подготвят старателно менюто, което залага изцяло на българска кухня от различни региони на страната.
Ще видите още познати от миналото неща – като сандвич с яйце и сирене, странджанка или класическа принцеса, юфка (за която може би мнозина пазят лоши спомени от детската градина), която тук е поднесена като невероятен десерт, макарони със сирене, различни вариации на яйца, включително яйца по панагюрски и яйца на вестник. Последните носят скъп спомен за детството при баба му, споделя Димитър.
„Взимаше някакъв вестник, сгъваше го като плик, чукваше три яйца и ги слагаше на старото кюмбе с дърва, леко встрани и те се приготвяха бавно. За мен те са един благ детски спомен, който много държах да има в менюто ни“, разказва ни той. А тук и сега ще ви ги сервират с топъл хляб и малко домашна лютеница. Невероятно вкусни, убедихме се сами!
Русенско варено, скумрия с доматен сок и качамак са другите неща, които осъвременяват с нови интерпретации, както правят и с всичко в менюто, за да преоткрием вкуса на детството си чрез храната и да попътуваме там, където се крият най-милите ни спомени. „Българският хотдог е една от класиките при нашите сандвичи. Предполагам всички са яли кебапче в хлебче с малко лютеница. Но си представете качествено кебапче от телешко месо с хубав хляб, домашна лютеница, гарнирано с кашкавал“, допълва Димитър, за да ни затрудни още повече в избора за нашето следобедно хапване.
Има още...
Димитрина Иванова
Ако бях филм, щях да бъда „Полунощ в Париж“. Ако бях книга, щях да бъда „Романът на Зелда Фицджералд“. Ако бях песен, щях да бъда „A little party never killed nobody“. Може би защото ми е по-лесно да се търся в книгите, филмите и музиката. Обожавам да слушам любимите си изпълнители на живо. Дотолкова, че съм готова сама да отида до някой европейски град. Така ут...
;void(0);){kind=link}
